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吃鸡蛋的方式不对,很容易吸收不到营养,还可能会导致宝宝消化不良等问题,反而影响宝宝的身体发育。


鸡蛋的营养价值相信大家都知道的,妈妈们为了宝宝的健康成长,都会给宝宝吃鸡蛋。婴幼儿正处于迅速生长发育的时期,需要营养丰富的完全蛋白质食物,鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。


但是,关于鸡蛋怎么给宝宝吃,又有不同的说法:


宝宝吃鸡蛋,白煮的最有营养。


土鸡蛋营养最好······


宝宝发烧,千万不能吃鸡蛋?


这些关于鸡蛋的说法都靠谱吗?我们今天就来说说鸡蛋的6大误区。


第一口辅食就加蛋黄?


NO!


宝宝从妈妈肚子里带出来的铁只能维持4~5个月,第6个月开始,铁储备告急。


蛋黄中铁含量不低,为6.5mg/100g,可其中的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收,所以,靠蛋黄补铁的意义并不大。


根据《中国居民膳食指南》,宝宝的第一口辅食首选富含铁的婴儿营养米粉。


那么什么时候开始吃鸡蛋?在宝宝添加营养米粉之后,就可以开始吃蛋黄,1/4或1/8个蛋黄逐渐添加至整蛋。


只吃最有营养的白煮蛋?


NO!


鸡蛋的烹饪方式可谓是五花八门,蒸、煮、煎、炒都可以做出不同风味。


其实,无论是白煮蛋、煎蛋、蛋羹、炒蛋都是非常营养的,对于健康宝宝来说,不同烹饪方式导致鸡蛋营养成分的流失也只是相对而言。


对于刚刚添加辅食的宝宝来说,蛋羹无疑是最适合的。但如果宝宝吃厌了,妈妈自然可以更换其他烹饪方式。


但需要妈妈们注意的是,鸡蛋烹饪不当会影响其中营养物质的消化吸收和利用,即使是营养价值最高的白煮蛋,煮得时间过久,也会导致其中蛋白质过分凝固,影响营养价值。


另外,鸡蛋如果要煎着吃,煎得时间过长、火候过大,都会导致鸡蛋太老,既影响口感又影响消化。


鸡蛋有营养,多吃有益?


NO!


我身边有这样的妈妈,早餐给宝宝吃了水煮蛋,午餐有可能是西红柿鸡蛋面,晚餐极有可能还有一道小鸡蛋饼,不知不觉中宝宝的鸡蛋摄入量就已经严重超标了,很容易引起消化不良。


而且,在鸡蛋的蛋白中还含有一种抗生物素蛋白,这种蛋白在肠道中与生物素结合之后,会阻止吸收,造成维生素的缺乏。


土鸡蛋的营养更高?


不一定!


很多宝妈认为,鸡妈妈吃的是纯天然的食物,生的鸡蛋更具营养价值。真相呢?


营养元素营养成分比较(每100g)


土鸡蛋普通鸡蛋


蛋白质14.4g13.3g


钙76.0mg56.0mg


维生素A199.0μgRE234.0μgRE


核黄素0.2mg0.3mg


硒11.5μg14.3μg


土鸡蛋的蛋白质和钙含量高于普通鸡蛋,但普通鸡蛋的维生素A、核黄素和硒含量更高。


所以他们各有各的优势,给宝宝勤换着吃,才能保证营养均衡。


感冒发烧能否吃鸡蛋?


YES!


民间流传一种说法,感冒发烧时不能吃鸡蛋,因为鸡蛋属于“发物”,不利于疾病恢复。其实,“发物”一词在现代营养学里并没有相应的定义。


鸡蛋属于优质蛋白食物,消化率、吸收率都非常高,相对于其他禽畜肉,鸡蛋中的营养成分更容易被人体利用。


宝宝生病期间特别需要保证优质蛋白的摄入,如果宝宝胃口还可以,能吃得下东西,鸡蛋仍是不错的营养来源。


但是宝宝生病时,就不要再给他吃煎炒的鸡蛋了,要吃鸡蛋的话,可以选择比较好消化的烹饪方式,比如做成蛋花汤、蛋羹、白煮蛋等形式。


未熟透的鸡蛋可以吃?


NO!


有极个别的家长会给宝宝用热水冲鸡蛋,加糖喝,觉得这样口感好又营养,其实这是大错特错的。


热水冲和未煮熟的鸡蛋都不能将鸡蛋中的细菌和寄生虫卵完全杀死。宝宝的抵抗力还很弱,如果给他们吃了,就很容易引发细菌感染,而得肠炎等疾病。所以,给宝宝吃的鸡蛋,务必要煮熟。


1、蛋黄和蛋清,哪个更有营养?


吃鸡蛋无外乎吃蛋清和蛋黄两种,宝宝1岁后只要不过敏,就可以吃整颗鸡蛋了。


但有的宝宝很爱吃蛋清,一口蛋黄都不吃,有的宝宝却偏爱蛋黄。而且还有宝妈说蛋黄比蛋清更有营养,是这样吗?


其实蛋清和蛋黄都非常有营养,蛋黄中营养很丰富,所含的营养几乎都可以被宝宝的身体吸收、利用。还含有丰富的卵磷脂,这对宝宝的神经系统发育和脑部发育都很有帮助。而蛋清中富含多种宝宝身体所需的蛋白质,非常有利于宝宝的成长发育。


所以宝妈们要注意:1岁以后的宝宝,尽量不要让他养成挑食的习惯,吃整个鸡蛋才能营养成分全面吸收哦!


2、乌鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋大补吗?


实际上,乌鸡蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等各种蛋类,营养成分虽有所差别,但大同小异。


但为什么卖得更贵?不是营养价值更高,而是物以稀为贵!


经济条件允许的话,可以给宝宝轮换着吃;对鸡蛋过敏的宝宝,可以尝试鹌鹑蛋、鸽子蛋。


3、买完鸡蛋需要清洗吗?


① 存放前不要清洗。清洗鸡蛋会破坏鸡蛋壳上的膜,细菌易进入蛋内,因此,用水洗过的鸡蛋不宜保存。


② 冷藏时,较尖的地方应冲下放。鸡蛋的摆放一定要大头向上,在冰箱内,鸡蛋最长可存2个月,但10天内,鸡蛋的品质最好!


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